Over een tijdje komen de traditionele eters van een groot stuk vlees onder druk te staan, beweerde een professor uit Wageningen, die ik sprak. Iedereen gaat straks een dag of twee in de week geen vlees eten, is zijn voorspelling. Voedselveiligheid, … [Lees meer...] overVraagtekens bij flexibel vlees eten
Teksten voor de menukaart
Voor een ondernemer in de fastservicesector schrijf ik teksten voor zijn menukaart in de vorm van een krant en de assortimentsfolder. Naast productomschrijvingen, gaat het om promotionele teksten. Daarmee wordt de assortimentsfolder voor … [Lees meer...] overTeksten voor de menukaart
Artikel in vakblad Voedingsindustrie
In het maartnummer 2016 van het vakblad Voedingsindustrie, een artikel over graangevoerd Australisch rundvlees van Jan Zandbergen in Veenendaal. … [Lees meer...] overArtikel in vakblad Voedingsindustrie
Artikel over limoncello in ExtraLekker#5
In ExtraLekker#5 van 15 maart 2016 staat een artikel van mijn hand over limoncello. Daarbij ga ik in op wat de drank is, hoe het wordt gemaakt en komen de broers Fiorito aan het woord over hun in Nederland gemaakte limoncello. ExtraLekker is een … [Lees meer...] overArtikel over limoncello in ExtraLekker#5
Artikel voor De Slager
Artikel voor De slager, het ledenblad van de Koninklijke Nederlandse Slagersvereniging van februari 2016. Het betreft een interview met Karel de Leest van SVO Vakopleiding Food over de nieuwe opleiding Generation Food en de waarde daarvan voor … [Lees meer...] overArtikel voor De Slager
Koester de lokale markt
Foodies dwepen met hun bezoeken aan een markthal, pop up markt of een foodtruckfestival. Veel van deze verstokte fans van lekker eten en drinken vergeten iets essentieels. Wat mij dwars zit, is dat veel van deze zogenaamde fans van markten hun … [Lees meer...] overKoester de lokale markt