Het culinair magazine Naturally Dutch! is een eenmalige uitgave die speciaal gemaakt is voor bezoekers aan het gastronomische festival Omnivore in Parijs op 10, 11 en 12 maart 2019. In opdracht van NBTC Holland Marketing Parijs en de Landbouwraad van de Nederlandse ambassade in Parijs, heb ik de redactionele coördinatie en het schrijven van een groot aantal artikelen voor mijn rekening genomen.
Redactionele coördinatie
Onder het motto ‘Tempting & surprising’ staat in het magazine Naturally Dutch! de verrassende en innovatieve kant van Nederland centraal als het gaat om gastronomie, toerisme en agrifood. Samen met de opdrachtgevers ontwikkelde ik de bladformule. Daarnaast verzorgde ik de redactionele coördinatie. Het regelen van de interviews, het beeld, de contacten met vormgeving en opdrachtgevers, het maken en bewaken van de planningen, behoorden tot de taken die op mijn bordje lagen.
Foto: TopSpots.com
3D foodprinter
Het magazine bevat onder meer interviews met vooraanstaande chefs als Jonathan Zandbergen (Merlet, Schoorl), SVH Meesterkoks Angélique Schmeinck en Soenil Bahadoer (De Lindehof, Nuenen) over hun link met kunst. Jan Smink (restaurant Smink, Wolvega) vertelt over het printen van gerechten met de 3D foodprinter in zijn horecabedrijf.
Duurzaamheid
Daarnaast komen een aantal leveranciers en foodprojecten aan bod die hoge ogen gooien als het gaat om innovatie en duurzaamheid. Denk daarbij aan concepten als The Green House in Utrecht en de Verspillingsfabriek in Veghel. Maar ook het telen van zilte groenten op Texel door Saline Farming komt aan bod.
Nederlandse wijn
De opkomst van de Nederlandse wijngaarden en de revival van de bistro zijn twee trendverhalen. Het artikel over Nederlandse wijn is geschreven door Mariella Beukers van Wijnkronieken, zij is expert op dit gebied. Alle andere artikelen in Naturally Dutch! zijn van mijn schrijvershand.
Foto: TopSpots.com
Bewaaritem
Verder bevat de eenmalige uitgave een restaurantgids met een selectie uit TopSpots. In het hart zit een Franstalige bijlage, afkomstig van de Franse organisatie van het festival. De bezoekers hiervan kregen het magazine Naturally Dutch! als bewaaritem mee naar huis.
Bekijk hier de uitgave:
