Ontdek de kleurrijke keuken van Roemenië
Ga met me mee en ontdek de kleurrijke keuken van Roemenië. Voor veel Nederlanders en foodies is dit een onbekend (vakantie)land. Maar Roemenië is de reis meer dan waard. Maak kennis met een bont scala aan gerechten met een knipoog naar de mediterrane, Hongaarse en Duitse keuken. Laat je positief verrassen door deze pure boerenkeuken. […]
6 keer zalig Zürich in een citytrip
Wat is er te zien en te doen in de Zwitserse stad Zürich? Bij deze serveer ik je 6 keer zalig Zürich. Met daarin een mix van cultuur, food, patisserie en historie.Tijdens een citytrip van drie dagen rond kersttijd verken ik deze heerlijke stad. 1. Patisserie bij Sprüngli Voor de fijnste patisserie en voor specialiteiten […]
Zet je wijnkaart in als communicatiemiddel
Warrige taal, ellenlange opsommingen en een wijnkaart waar je meteen al van de wijs raakt, zonder een druppel wijn te hebben gedronken. Deze dingen schieten mij als ‘wijnwijze’ gast in het verkeerde keelgat. Ik ben een warm voorstander van klinkklare taal op de wijnkaart. Zo ben ik gekomen tot deze 9 tips om je wijnkaart […]
In de pers: boek Wat maak je me nu?!
Verschillende media hebben aandacht besteed aan het boek Wat maak je me nu?! van horecajournalist Bianca Roemaat van Roux Communicatie. Naast diverse artikelen in de pers, kwam het boek over de menukaart als communicatiemiddel aan bod in radio-programma’s, artikelen in dagbladen en op diverse horecaplatforms. Verder mocht het boek lovende recensies ontvangen. Onder meer van […]
Zwerftocht langs Zweedse smaakmakers
Ga mee op zwerftocht langs Zweedse smaakmakers zoals koffie met kaneelbroodjes of prinsessentaart. Geniet onderweg van de Nordic Cuisine en de befaamde Hasselback-aardappels. Reizen en eten zijn een prima combinatie. Als horecajournalist en foodie sta ik daarom stiekem ‘aan’ tijdens vakanties. Zo pik ik leuke adresjes en boeiende verhalen op. Startpunt voor mijn reis door […]
Creatief met vaktaal op de kaart
Ken je dat? Je krijgt een menu- of wijnkaart voor je neus en prompt kom je woorden tegen die je onbekend in de oren klinken. Het is jargon en dat is er ongemerkt ingeslopen. Door creatief met vaktaal op de kaart te zijn, kun je als horecaondernemer beter communiceren met je gast. Gooi vaktermen overboord: […]
Voeg smaak toe aan ‘boodschappenlijstjes’ op de menukaart
Je ziet het steeds vaker op menukaarten: een opsomming van ingrediënten als omschrijving van een gerecht. Deze ‘boodschappenlijstjes’ zorgen vaak voor hilarische misverstanden bij de gast. Om de communicatie te bevorderen tussen gast en bediening, moet je als horecaondernemer wat meer ‘opscheppen’ met woorden. Voeg smaak toe aan deze boodschappenlijstjes op de menukaart. Ik ben […]
Foodtour in Dublin boordevol storytelling
Storytelling oftewel verhalen vertellen en jezelf zo op de kaart zetten. De Ieren zijn er meesters in. In de Ierse pub en op straat liggen de verhalen voor het opscheppen. Net als pakkende teksten om je product aan te prijzen. Zo ontdekte ik tijdens een foodtour van Fab Food Trails in Dublin langs verborgen foodhotspots. […]
Trektocht langs tien Oostenrijkse specialiteiten
Wie Oostenrijk zegt, denkt aan bergen, zonnige alpenweiden en blauwe luchten. In plaats van een trektocht door de bergen, maak ik een stedentour. Onderweg trakteer ik je op tien Oostenrijkse specialiteiten. Van stevige kost voor de grote trek tot smullen van fijne stukjes (zoete) patisserie. Overal zit wel een mooi verhaal aan vast. Ga mee […]
Weg met wollige taal op de wijnkaart
Bij uit eten gaan, hoort een goed glas wijn. Dus werp ik graag een blik op de wijnkaart of vraag ik de bediening om een advies. Helaas stuit ik daarbij nog wel eens op warrige taal waar geen touw aan vast te knopen is. Vandaar dit pleidooi voor klare taal: weg met wollige taal op […]
