Warrige taal, ellenlange opsommingen en een wijnkaart waar je meteen al van de wijs raakt, zonder een druppel wijn te hebben gedronken. Deze dingen schieten mij als ‘wijnwijze’ gast in het verkeerde keelgat. Ik ben een warm voorstander van klinkklare … [Lees meer...] overZet je wijnkaart in als communicatiemiddel
Zwerftocht langs Zweedse smaakmakers
Ga mee op zwerftocht langs Zweedse smaakmakers zoals koffie met kaneelbroodjes of prinsessentaart. Geniet onderweg van de Nordic Cuisine en de befaamde Hasselback-aardappels. Reizen en eten zijn een prima combinatie. Als horecajournalist en foodie … [Lees meer...] overZwerftocht langs Zweedse smaakmakers
Creatief met vaktaal op de kaart
Ken je dat? Je krijgt een menu- of wijnkaart voor je neus en prompt kom je woorden tegen die je onbekend in de oren klinken. Het is jargon en dat is er ongemerkt ingeslopen. Door creatief met vaktaal op de kaart te zijn, kun je als horecaondernemer … [Lees meer...] overCreatief met vaktaal op de kaart
Voeg smaak toe aan ‘boodschappenlijstjes’ op de menukaart
Je ziet het steeds vaker op menukaarten: een opsomming van ingrediënten als omschrijving van een gerecht. Deze ‘boodschappenlijstjes’ zorgen vaak voor hilarische misverstanden bij de gast. Om de communicatie te bevorderen tussen gast en bediening, … [Lees meer...] overVoeg smaak toe aan ‘boodschappenlijstjes’ op de menukaart
Foodtour in Dublin boordevol storytelling
Storytelling oftewel verhalen vertellen en jezelf zo op de kaart zetten. De Ieren zijn er meesters in. In de Ierse pub en op straat liggen de verhalen voor het opscheppen. Net als pakkende teksten om je product aan te prijzen. Zo ontdekte ik tijdens … [Lees meer...] overFoodtour in Dublin boordevol storytelling
Trektocht langs tien Oostenrijkse specialiteiten
Wie Oostenrijk zegt, denkt aan bergen, zonnige alpenweiden en blauwe luchten. In plaats van een trektocht door de bergen, maak ik een stedentour. Onderweg trakteer ik je op tien Oostenrijkse specialiteiten. Van stevige kost voor de grote trek tot … [Lees meer...] overTrektocht langs tien Oostenrijkse specialiteiten
Weg met wollige taal op de wijnkaart
Bij uit eten gaan, hoort een goed glas wijn. Dus werp ik graag een blik op de wijnkaart of vraag ik de bediening om een advies. Helaas stuit ik daarbij nog wel eens op warrige taal waar geen touw aan vast te knopen is. Vandaar dit pleidooi voor klare … [Lees meer...] overWeg met wollige taal op de wijnkaart
Oog in oog met Oostenrijkse wijnkrachtpatsers
Als liefhebber van wijn, mag ik graag een wijnroute volgen als ik op vakantie ben. Bijvoorbeeld in Oostenrijk. Soms doe je verrassend leuke ontdekkingen en kom je opmerkelijke wijnkrachtpatsers tegen. Zo heb ik de koning van de sauvignon blancs … [Lees meer...] overOog in oog met Oostenrijkse wijnkrachtpatsers
Recept voor een panklaar persbericht
'Zeg, jij schrijft toch persberichten? Kun je mij helpen aan wat schrijftips? Ja. die heb ik zeker. In de schrijfkeuken van Roux Communicatie heb ik een recept voor een panklaar persbericht. Ik verklap je hier 11 ingrediënten. Als horecajournalist … [Lees meer...] overRecept voor een panklaar persbericht
Puur en groen Umbrië in vier culinaire etappes
Culinaire liefhebbers noemen Umbrië vaak in een adem met truffels. Deze provincie in Italië is bijzonder vruchtbaar en heeft nog meer bodemschatten. Het is niet voor niks het ‘Groene Hart’ van Italië. Ga mee op een culinaire tour in vier etappes … [Lees meer...] overPuur en groen Umbrië in vier culinaire etappes
