Culinaire artikelen in de Lekker500
De Lekker 500, de gids met de beste 500 restaurants van Nederland, bevat eveneens het magazine ExtraLekker#8. Daarin staan twee culinaire artikelen en een interview van mijn pen. Wat je weten wilt over wild Het eerste culinaire artikel in Lekker500 gaat over wild. Chef-kok en SVH Meesterkok Martin Bruggeman van Hof van Herstal in Echt […]
De menukaart moet blijven!
Gastheren- en vrouwen proberen je steeds meer te verleiden om een verrassingsmenu te kiezen. Het liefst hebben ze dat je als gast de menukaart links laat liggen. Dat vind ik geen goede zet. De menukaart moet blijven! Zowel voor horeca ondernemers als gasten is de menukaart een ultiem communicatiemiddel. Uit eten gaan is een feest. […]
Nieuwsbrieven voor kookscholen en bakstudio’s
Hoe maak je kook- en bakfans warm voor een workshop of les in kookscholen of bakstudio’s? Daar kunnen wij, Bianca Roemaat (Roux Communicatie) en Esther Borggreve (Queen of Mail) je de helpende hand reiken. Je ziet het overal om je heen. Koken en bakken is hot. Denk maar aan het succes van kookprogramma’s als Heel […]
Persberichten voor open dag foodleverancier
Voor een horecafoodleverancier die een open dag heeft gehouden ter ere van zijn 125 jarig bedrijfsjubileum, Carl Siegert in Harmelen, heb ik vooraf en na afloop persberichten geschreven. Daarin kondigt deze horecabakker het programma van die dag aan en staat alle handige need to know-informatie. De tekst is informatief en vlot geschreven. Daarnaast is het […]
Verrast door Ierse chowder met sodabread
Net als de meeste foodfans, heb ik op vakantie een kleine beroepsdeformatie. Ik kan het niet laten om erop te letten wat de mensen eten en drinken. Bij Ierland dacht ik bij voorbaat aan aardappels en whiskey. Ik watertandde bij de gedachte aan Irish beef en oesters. Maar ik kwam tot de verrassende ontdekking dat […]
Webteksten Koks voor Koks en De Keukenmanager
Voor de website van Koks voor Koks, een ambachtelijke mise en place keuken voor horecabedrijven, heb ik teksten geschreven. Ook voor het andere bedrijf van eigenaren Martien Bakker en Marco Horsten, De Keukenmanager, heb ik de webteksten verzorgd. Toegankelijke webteksten De opdracht was om toegankelijke en vlotte teksten te schrijven en de missie van Koks voor […]
Inspiratierecept van Leendert Scholtus op Kokswereld
Voor Kokswereld, het on line platform voor chefs, heb ik uit de mond van Leendert Scholtus (De Goudplevier in Peize), zijn Chef’s special, het inspiratierecept van zijn specialiteit, opgetekend. Dit is een gerecht van kreeft met watermeloen, watermunt, crème van doperwten en schuim van sereh. Kreeft moet gewoon naar kreeft smaken, vindt de chef die de […]
Culinaire artikelen voor ExtraLekker #7
De kwartaaluitgave Extra Lekker#7 die op 23 augustus 2016 is verschenen, bevat drie culinaire artikelen van mijn hand. Het magazine is van de makers van de restaurantgids Lekker500 van uitgever Pijper Media. Smaakdeskundige over bitter Het eerste culinaire artikel gaat over de vergeten smaakcomponent bitter. Wat is het en hoe komt het dat we iets als bitter ervaren. Met […]
Advertorial over Keten Duurzaam Rundvlees
Voor het vakmagazine Vlees+ heb ik voor het augustusnummer een advertorial geschreven. Deze gaat over Keten Duurzaam Rundvlees. Daarin vertellen woordvoerders over hun stichting, de levenswijze van de dieren en hoe slagers zich kunnen onderscheiden met dit product. Een slager uit Venlo geeft zijn ervaringen weer. Rundvlees De advertorial komt tot stand in nauw overleg met […]
Artikel over Aziatische keukens in Appetizer
Voor het magazine Appetizer van groothandel Deli XL van juli 2016 heb ik een artikel geschreven over Aziatische keukens voor de rubriek Bijzonder Kwartet met als titel Het Andere Azië. Appetizer is een inspiratiemagazine dat wordt verspreid onder de klanten van deze grossier en heeft een landelijke dekking. Culinaire rondreis In het artikel van mijn hand worden […]
