Rondje door de Baltische keuken langs 8 ingrediënten
Voor foodies is een trip naar de Baltische staten een aanrader. Op het eerste oog hebben Estland, Letland en Litouwen een eenvoudige en ambachtelijke kookcultuur. De Baltische keuken bevat sporen van de Nordic Cuisine, is gevoed door tradities van buurlanden als Polen en Rusland maar verrassend genoeg ook door Italië. Ik trakteer je op een […]
9 ingrediënten voor smaakmakende teksten op je menukaart
Smaakmakende teksten op menukaarten. Daar houd ik van. Een van mijn favoriete bezigheden tijdens horecabezoeken is het bestuderen van de menukaart. Uiteraard let ik op het taalgebruik, spelfouten maar bovenal wil ik culinair verleid worden. Het water moet me in de mond lopen. Negen ingrediënten voor smaakmakende teksten op je menukaart. 1. Houd het kort […]
7 tips voor een foodtocht door Edinburgh
Een foodtocht. Daar leent de Schotse hoofdstad Edinburgh zich prima voor. Wandel mee rond The Royal Mile in de oude stad. Ik geef je 7 tips aan de hand van horeca en food highlights. Hier kun je brandstof tanken voor je inwendige mens. Dat is nodig want het is klimmen en dalen geblazen in deze stad. […]
PR-werkzaamheden rond kaviaar
Voor vishandel VD119 heb ik pr-werkzaamheden verzorgd. Het betrof advies over het communicatiebeleid. Het doel was de promotie van kaviaar voor de Nederlandse markt. Het gaat om gekweekte kaviaar uit België van Royal Belgian Caviar. PR-werkzaamheden De pr-werkzaamheden bestonden onder meer uit het versturen en maken van het persbericht. Verder heb ik adviezen verstrekt over […]
Persberichten over Wok to go
Horeca ondernemer Wim Markwat heeft begin 2017 zijn samenwerking met Wok to go bekend gemaakt. Dat deed hij middels verschillende persberichten. Deze heb ik voor hem geschreven en verstuurd naar vakmedia. Publicaties naar aanleiding van persberichten Over de invulling van deze bundeling van krachten met Hung Yip van Wok to go, heb ik begin 2017 […]
Help de foodspeciaalzaak verdwijnt!
De foodspeciaalzaak heeft het moeilijk, hoorde ik laatst op een congres van het Vakcentrum Kaas & Delicatessen. Deze winkels met kaas, noten, delicatessen, chocolade, wijn, koffie en thee moeten meer samen werken met onder andere supermarkten en horeca. Bovenal moeten ze kwaliteit bieden, gastvrijheid toevoegen en hun eigen verhaal vertellen. Dat lijkt me een prima […]
Artikelen voorjaarsnummer ExtraLekker
Voor het kwartaalmagazine ExtraLekker heb ik vijf artikelen geschreven. Daarin gaat het over de verhalen achter de restaurants in de Lekker500-gids. Op 21 maart 2017 is dit kwartaalmagazine verschenen. Interview met Oostwegels Een van de artikelen is een interview met de Limburgse kasteelgastronomen Camille Oostwegel senior en zijn zoon Camille Oostwegel junior. In de rubriek ‘Na sluitingstijd […]
Gastblogs op Alles over Catering
Voor het platform voor cateraars, Alles over Catering, heb ik in maart en juni twee gastblogs geschreven. De eerste ging over hoe je tot stof tot schrijven komt. De andere over hoe je de pers benadert. Vertel je eigen verhaal Titel van de blog in maart was: ‘Vertel je eigen verhaal’. Met de uitdagende subkop: ‘Dat leest […]
Webteksten voor organisator Foodtruckfestival
Voor TOOST Foodtruckfestival heb ik vlotte en doelgroepgerichte webteksten geschreven voor twee bedrijfswebsites. Het gaat om de website voor bezoekers: TOOST Foodtruckfestival en die voor de bedrijfsgerichte activiteiten van TOOST in bussiness De opdracht van de eigenaren van TOOST Foodtruckfestival was het schrijven van toegankelijke webteksten om daarmee de bezoekers van deze foodfestivals te prikkelen om […]
Workshop over inzet van communicatie
Tijdens een workshop op 17 januari 2017 in Hengelo ging Bianca Roemaat (Roux Communicatie) in op de inzet van communicatie. Daarbij stond de vraag centraal hoe je als horeca ondernemer communicatiemiddelen kunt inzetten om de pers te halen en zo (nieuwe) gasten te bereiken. Deze bijeenkomst met een aantal lokale horeca ondernemers vond plaats in […]
