Je ziet het steeds vaker op menukaarten: een opsomming van ingrediënten als omschrijving van een gerecht. Deze ‘boodschappenlijstjes’ zorgen vaak voor hilarische misverstanden bij de gast. Om de communicatie te bevorderen tussen gast en bediening, … [Lees meer...] overVoeg smaak toe aan ‘boodschappenlijstjes’ op de menukaart
Redactionele coördinatie culinair magazine Naturally Dutch!
Het culinair magazine Naturally Dutch! is een eenmalige uitgave die speciaal gemaakt is voor bezoekers aan het gastronomische festival Omnivore in Parijs op 10, 11 en 12 maart 2019. In opdracht van NBTC Holland Marketing Parijs en de Landbouwraad … [Lees meer...] overRedactionele coördinatie culinair magazine Naturally Dutch!
Reportages met recepten van de bakker, patissier en slager
Speciaal voor de vakbladen Vleesmagazine en Bakkerswereld, heb ik regelmatig de rubriek ‘Het recept’ verzorgd. Daarin deelt een bakker, patissier of slager zijn recept met vakbroeders. Meestal betreft het een seizoensproduct of specialiteit van het … [Lees meer...] overReportages met recepten van de bakker, patissier en slager
Redactionele bijdragen voor Frituurwereld
Voor Frituurwereld, het verenigingsblad van de ProFri (Professionele Frituurders), heb ik in twee uitgaven in 2018 verschillende redactionele bijdragen verzorgd. Het gaat om een achtergrondartikel en twee reportages bij cafetaria’s. Energieneutrale … [Lees meer...] overRedactionele bijdragen voor Frituurwereld
Special over convenience voor De Restaurantkrant
Hoe gaan chef-koks in de Nederlandse horeca om met convenience in hun keuken? Dat is het centrale thema in de special over convenience die ik voor de vakkrant De Restaurantkrant heb verzorgd. Deze is verschenen in november 2018. Voor de special in … [Lees meer...] overSpecial over convenience voor De Restaurantkrant
Foodtour in Dublin boordevol storytelling
Storytelling oftewel verhalen vertellen en jezelf zo op de kaart zetten. De Ieren zijn er meesters in. In de Ierse pub en op straat liggen de verhalen voor het opscheppen. Net als pakkende teksten om je product aan te prijzen. Zo ontdekte ik tijdens … [Lees meer...] overFoodtour in Dublin boordevol storytelling
Trektocht langs tien Oostenrijkse specialiteiten
Wie Oostenrijk zegt, denkt aan bergen, zonnige alpenweiden en blauwe luchten. In plaats van een trektocht door de bergen, maak ik een stedentour. Onderweg trakteer ik je op tien Oostenrijkse specialiteiten. Van stevige kost voor de grote trek tot … [Lees meer...] overTrektocht langs tien Oostenrijkse specialiteiten
Weg met wollige taal op de wijnkaart
Bij uit eten gaan, hoort een goed glas wijn. Dus werp ik graag een blik op de wijnkaart of vraag ik de bediening om een advies. Helaas stuit ik daarbij nog wel eens op warrige taal waar geen touw aan vast te knopen is. Vandaar dit pleidooi voor klare … [Lees meer...] overWeg met wollige taal op de wijnkaart
Oog in oog met Oostenrijkse wijnkrachtpatsers
Als liefhebber van wijn, mag ik graag een wijnroute volgen als ik op vakantie ben. Bijvoorbeeld in Oostenrijk. Soms doe je verrassend leuke ontdekkingen en kom je opmerkelijke wijnkrachtpatsers tegen. Zo heb ik de koning van de sauvignon blancs … [Lees meer...] overOog in oog met Oostenrijkse wijnkrachtpatsers
Recept voor een panklaar persbericht
'Zeg, jij schrijft toch persberichten? Kun je mij helpen aan wat schrijftips? Ja. die heb ik zeker. In de schrijfkeuken van Roux Communicatie heb ik een recept voor een panklaar persbericht. Ik verklap je hier 11 ingrediënten. Als horecajournalist … [Lees meer...] overRecept voor een panklaar persbericht