Voeg een snufje gastvriendelijkheid toe
Iedereen heeft de mond vol over blurring. Zoals het schenken van koffie in een kledingwinkel. Maar daar kom je er niet mee. Beste winkeliers en supermarkteigenaren: voeg vaker een snufje gastvriendelijkheid toe. Train jouw personeel hierin! De retail kan op het gebied van gastvriendelijkheid veel leren van de horeca. Bijna dagelijks lees ik –net als u- […]
Folderteksten redigeren voor horecabakker
Voor horecabakker Carl Siegert uit Harmelen heb ik folderteksten over het assortiment voor 2017, geredigeerd. Dat houdt in dat ik deze teksten heb nagelezen op taal- en tikfouten. Vlotte folderteksten Verder heb ik suggesties gegeven om de teksten voor deze folder nog een tikkeltje spannender en vlotter te maken. Ook heb ik meegedacht over creatief taalgebruik. De […]
Maak van je website geen zoekplaatje
Horeca staat synoniem voor beleving maar als ik online een restaurant of hotel wil reserveren, vergaat me vaak de voorpret. Maak van je website geen zoekplaatje. Het is een van mijn grote ergernissen. Ik heb het idee om ergens te gaan eten maar tijdens mijn online zoektocht, raak ik verstrikt in een wirwar van informatie […]
Trendteksten FoodserviceXs Essentials Jaarboek
Voor FoodserviceXs, het kennisplatform voor marketeers in de foodservice, heb ik trendteksten geschreven voor het FoodserviceXs Essentials jaarboek. Het ging om beschrijvingen van foodtrends op basis van cijfers en feiten van marktonderzoek. Toegankelijke trendteksten Naast het schrijven van toegankelijke trendteksten, moest ik cijfers en trends interpreteren en met elkaar verbinden. Deze trendteksten moesten aansluiten bij de […]
(Eind)redactie Food Inspiration Trendreport 2017
Voor het Food Inspiration Trendreport 2017 dat medio december 2016 is verschenen, heb ik de eindredactie verzorgd. Daarnaast heb ik het hoofdstuk over culi-crossovers geschreven. Het Trendreport verschijnt tweejaarlijks en vermeldt de foodtrends van dit moment die er toe doen. Eindredactie Wat betreft de eindredactie, heb ik de teksten van de redacteuren gecheckt op taal- […]
Ontdek de verborgen parels onder de kerstmarkten
Een goede kerstmarkt moet sfeervol, traditioneel en authentiek zijn. Met regionale producten en een kloppend verhaal. In Nederland is er een overaanbod van kerstfairs en –markten. Door de kerstbomen zie je het bos meer: de authentieke kerstsfeer is ver te zoeken. Gelukkig zijn er nog verborgen parels onder de kerstmarkten te ontdekken. Reis mee langs […]
De menukaart moet blijven!
Gastheren- en vrouwen proberen je steeds meer te verleiden om een verrassingsmenu te kiezen. Het liefst hebben ze dat je als gast de menukaart links laat liggen. Dat vind ik geen goede zet. De menukaart moet blijven! Zowel voor horeca ondernemers als gasten is de menukaart een ultiem communicatiemiddel. Uit eten gaan is een feest. […]
Verrast door Ierse chowder met sodabread
Net als de meeste foodfans, heb ik op vakantie een kleine beroepsdeformatie. Ik kan het niet laten om erop te letten wat de mensen eten en drinken. Bij Ierland dacht ik bij voorbaat aan aardappels en whiskey. Ik watertandde bij de gedachte aan Irish beef en oesters. Maar ik kwam tot de verrassende ontdekking dat […]
Webteksten Koks voor Koks en De Keukenmanager
Voor de website van Koks voor Koks, een ambachtelijke mise en place keuken voor horecabedrijven, heb ik teksten geschreven. Ook voor het andere bedrijf van eigenaren Martien Bakker en Marco Horsten, De Keukenmanager, heb ik de webteksten verzorgd. Toegankelijke webteksten De opdracht was om toegankelijke en vlotte teksten te schrijven en de missie van Koks voor […]
Culinaire artikelen voor ExtraLekker #7
De kwartaaluitgave Extra Lekker#7 die op 23 augustus 2016 is verschenen, bevat drie culinaire artikelen van mijn hand. Het magazine is van de makers van de restaurantgids Lekker500 van uitgever Pijper Media. Smaakdeskundige over bitter Het eerste culinaire artikel gaat over de vergeten smaakcomponent bitter. Wat is het en hoe komt het dat we iets als bitter ervaren. Met […]
