Het is een discussie die regelmatig weer oplaait: moet de Nederlandse horeca à la carte afschaffen? Als menukaartdeskundige ben ik een warm voorstander om de menukaart vooral in te zetten als communicatie- en marketingmiddel. Om die reden én ook als … [Lees meer...] overÀ la carte afschaffen? Slecht idee!
Zo communiceer je over allergenen op je kaart
Communiceren over allergenen op je menukaart of in je food- of horecazaak. Het blijft een lastige materie. Vaak struikelen ondernemers over de woorden als ze informatie over allergenen in een korte en duidelijke tekst moeten verwerken. Hier een … [Lees meer...] overZo communiceer je over allergenen op je kaart
Vega(n) zaait verwarring op de menukaart
De opkomst van vega(n) op de menukaart zorgt voor verwarring. Hoe vertel je op een begrijpelijke wijze dat je vegetarisch en veganistisch aanbiedt? Moet je deze gerechten apart op je kaart communiceren? Tips uit de praktijk hoe je vega(n) … [Lees meer...] overVega(n) zaait verwarring op de menukaart
Laat gerechtomschrijvingen niet in de soep lopen
Zeg, welke schrijffouten kom jij tegen op menukaarten en krijtborden? Die vraag krijg ik regelmatig sinds ik te boek sta als ‘menukaartdeskundige’. Hier stip ik 7 punten aan waar horecaondernemers mee worstelen bij het schrijven van teksten voor hun … [Lees meer...] overLaat gerechtomschrijvingen niet in de soep lopen
5 ideeën om je menukaart coronaproof te maken
Na de eerste lockdown van 2020 in verband met de coronacrisis mocht de horeca op 1 juni haar deuren (her)openen. Om alles in goede banen te leiden, deel ik hier 5 ideeën om je menukaart coronaproof te maken. 1. Gebruik een papieren … [Lees meer...] over5 ideeën om je menukaart coronaproof te maken
8 tips om beter te communiceren met je afhaalmenukaart
Door de coronacrisis zijn steeds meer restaurants, slagers, visspeciaalzaken en cateraars overgestapt op het aanbieden van afhaalgerechten en maaltijdboxen. Hier serveer ik 8 tips om beter te communiceren met je afhaalmenukaart. Bron hiervoor is mijn … [Lees meer...] over8 tips om beter te communiceren met je afhaalmenukaart
Ontdek de kleurrijke keuken van Roemenië
Ga met me mee en ontdek de kleurrijke keuken van Roemenië. Voor veel Nederlanders en foodies is dit een onbekend (vakantie)land. Maar Roemenië is de reis meer dan waard. Maak kennis met een bont scala aan gerechten met een knipoog naar de … [Lees meer...] overOntdek de kleurrijke keuken van Roemenië
In de pers: boek Wat maak je me nu?!
Verschillende (vak) media hebben aandacht besteed aan het boek Wat maak je me nu?! van horecajournalist Bianca Roemaat van Roux Communicatie. Naast verschillende artikelen in de vakpers, kwam het boek over de menukaart als communicatiemiddel aan bod … [Lees meer...] overIn de pers: boek Wat maak je me nu?!
Creatief met vaktaal op de kaart
Ken je dat? Je krijgt een menu- of wijnkaart voor je neus en prompt kom je woorden tegen die je onbekend in de oren klinken. Het is jargon en dat is er ongemerkt ingeslopen. Door creatief met vaktaal op de kaart te zijn, kun je als horecaondernemer … [Lees meer...] overCreatief met vaktaal op de kaart
Voeg smaak toe aan ‘boodschappenlijstjes’ op de menukaart
Je ziet het steeds vaker op menukaarten: een opsomming van ingrediënten als omschrijving van een gerecht. Deze ‘boodschappenlijstjes’ zorgen vaak voor hilarische misverstanden bij de gast. Om de communicatie te bevorderen tussen gast en bediening, … [Lees meer...] overVoeg smaak toe aan ‘boodschappenlijstjes’ op de menukaart
