À la carte afschaffen? Slecht idee!
Het is een discussie die regelmatig weer oplaait: moet de Nederlandse horeca à la carte afschaffen? Als menukaartdeskundige ben ik een warm voorstander om de menukaart vooral in te zetten als communicatie- en marketingmiddel. Om die reden én ook als horecagast is mijn antwoord op de vraag à la carte afschaffen? Slecht idee! À la […]
Voeg smaak toe aan ‘boodschappenlijstjes’ op de menukaart
Je ziet het steeds vaker op menukaarten: een opsomming van ingrediënten als omschrijving van een gerecht. Deze ‘boodschappenlijstjes’ zorgen vaak voor hilarische misverstanden bij de gast. Om de communicatie te bevorderen tussen gast en bediening, moet je als horecaondernemer wat meer ‘opscheppen’ met woorden. Voeg smaak toe aan deze boodschappenlijstjes op de menukaart. Ik ben […]
