Help! Hoe ga ik dit eten?
Als je uit eten gaat, is het fijn dat je een verzorgd opgemaakt bordje voorgezet krijgt. Sommige chefs maken het te bont. Hoe het eruit ziet, is steeds belangrijker. Food moet instagrammable zijn. Dat ‘plaatjes koken’ leidt tot ongemakkelijke situaties aan de restauranttafel. Regelmatig denk ik: ‘Help! Hoe moet ik dit eten?’ Van mij mag […]
Geef je kaart een oppepper
Wat moet er nu weer op de kaart? Voor restaurateurs is het samenstellen van een nieuwe wijn-, koffie- of menukaart, een klus die een aantal keren per jaar terugkomt. Velen trekken hun oude kaart uit de kast. Ze passen hier en daar iets aan en zijn vooral bezig met WAT op die kaart moet komen. […]
Zeven vuistregels voor het schrijven van vlotte teksten
Dagelijks krijgen we heel wat teksten voorgeschoteld. Om ervoor te zorgen dat jouw boodschap aankomt, pleit ik altijd voor vlot geschreven teksten. Ze moeten goed en licht verteerbaar zijn. Net zoals smakelijke maaltijden. Dus weg met de woordenbrij: houd het kort en vlot. Zeven vuistregels voor het schrijven van vlotte teksten. 1. Schrijf in de […]
9 ingrediënten voor smaakmakende teksten op je menukaart
Smaakmakende teksten op menukaarten. Daar houd ik van. Een van mijn favoriete bezigheden tijdens horecabezoeken is het bestuderen van de menukaart. Uiteraard let ik op het taalgebruik, spelfouten maar bovenal wil ik culinair verleid worden. Het water moet me in de mond lopen. Negen ingrediënten voor smaakmakende teksten op je menukaart. 1. Houd het kort […]
7 tips voor een foodtocht door Edinburgh
Een foodtocht. Daar leent de Schotse hoofdstad Edinburgh zich prima voor. Wandel mee rond The Royal Mile in de oude stad. Ik geef je 7 tips aan de hand van horeca en food highlights. Hier kun je brandstof tanken voor je inwendige mens. Dat is nodig want het is klimmen en dalen geblazen in deze stad. […]
Help de foodspeciaalzaak verdwijnt!
De foodspeciaalzaak heeft het moeilijk, hoorde ik laatst op een congres van het Vakcentrum Kaas & Delicatessen. Deze winkels met kaas, noten, delicatessen, chocolade, wijn, koffie en thee moeten meer samen werken met onder andere supermarkten en horeca. Bovenal moeten ze kwaliteit bieden, gastvrijheid toevoegen en hun eigen verhaal vertellen. Dat lijkt me een prima […]
Voeg een snufje gastvriendelijkheid toe
Iedereen heeft de mond vol over blurring. Zoals het schenken van koffie in een kledingwinkel. Maar daar kom je er niet mee. Beste winkeliers en supermarkteigenaren: voeg vaker een snufje gastvriendelijkheid toe. Train jouw personeel hierin! De retail kan op het gebied van gastvriendelijkheid veel leren van de horeca. Bijna dagelijks lees ik –net als u- […]
Maak van je website geen zoekplaatje
Horeca staat synoniem voor beleving maar als ik online een restaurant of hotel wil reserveren, vergaat me vaak de voorpret. Maak van je website geen zoekplaatje. Het is een van mijn grote ergernissen. Ik heb het idee om ergens te gaan eten maar tijdens mijn online zoektocht, raak ik verstrikt in een wirwar van informatie […]
Ontdek de verborgen parels onder de kerstmarkten
Een goede kerstmarkt moet sfeervol, traditioneel en authentiek zijn. Met regionale producten en een kloppend verhaal. In Nederland is er een overaanbod van kerstfairs en –markten. Door de kerstbomen zie je het bos meer: de authentieke kerstsfeer is ver te zoeken. Gelukkig zijn er nog verborgen parels onder de kerstmarkten te ontdekken. Reis mee langs […]
De menukaart moet blijven!
Gastheren- en vrouwen proberen je steeds meer te verleiden om een verrassingsmenu te kiezen. Het liefst hebben ze dat je als gast de menukaart links laat liggen. Dat vind ik geen goede zet. De menukaart moet blijven! Zowel voor horeca ondernemers als gasten is de menukaart een ultiem communicatiemiddel. Uit eten gaan is een feest. […]