Warrige taal, ellenlange opsommingen en een wijnkaart waar je meteen al van de wijs raakt, zonder een druppel wijn te hebben gedronken. Deze dingen schieten mij als ‘wijnwijze’ gast in het verkeerde keelgat. Ik ben een warm voorstander van klinkklare … [Lees meer...] overZet je wijnkaart in als communicatiemiddel
Weg met wollige taal op de wijnkaart
Bij uit eten gaan, hoort een goed glas wijn. Dus werp ik graag een blik op de wijnkaart of vraag ik de bediening om een advies. Helaas stuit ik daarbij nog wel eens op warrige taal waar geen touw aan vast te knopen is. Vandaar dit pleidooi voor klare … [Lees meer...] overWeg met wollige taal op de wijnkaart
Puur en groen Umbrië in vier culinaire etappes
Culinaire liefhebbers noemen Umbrië vaak in een adem met truffels. Deze provincie in Italië is bijzonder vruchtbaar en heeft nog meer bodemschatten. Het is niet voor niks het ‘Groene Hart’ van Italië. Ga mee op een culinaire tour in vier etappes … [Lees meer...] overPuur en groen Umbrië in vier culinaire etappes
Volg een workshop Boost je menukaart!
Leer hoe je producten nog slimmer op je menukaart zet. Volg de workshop Boost je menukaart! Deze training van 2,5 uur op locatie, verzorg ik samen met Petra Venekamp van ConcreetAdvies. Om het praktisch en interactief te houden, bieden we deze … [Lees meer...] overVolg een workshop Boost je menukaart!
Geef je kaart een oppepper
Wat moet er nu weer op de kaart? Voor restaurateurs is het samenstellen van een nieuwe wijn-, koffie- of menukaart, een klus die een aantal keren per jaar terugkomt. Velen trekken hun oude kaart uit de kast. Ze passen hier en daar iets aan en zijn … [Lees meer...] overGeef je kaart een oppepper
