Hoe gaan chef-koks in de Nederlandse horeca om met convenience in hun keuken? Dat is het centrale thema in de special over convenience die ik voor de vakkrant De Restaurantkrant heb verzorgd. Deze is verschenen in november 2018. Voor de special in … [Lees meer...] overSpecial over convenience voor De Restaurantkrant
Kalfsvleesspecial voor horecavakblad De Restaurantkrant
Om chefs in Nederland vakkennis en inspiratie te geven, heb ik een kalfsvleesspecial geschreven. Deze is in december 2017 online gepubliceerd door het horecavakblad De Restaurantkrant van PS Uitgeverij. Deze special bevat verschillende interviews … [Lees meer...] overKalfsvleesspecial voor horecavakblad De Restaurantkrant
