Chef’s special op Kokswereld

Voor het on line platform voor chefs, Kokswereld, heb ik een chef geïnterviewd over zijn specialiteit.
De kok geeft in dit artikel een kijkje in de ontstaanswijze van dit gerecht, zijn Chef’s Special. Daarnaast gaat hij in op zijn inspiratiebron en geeft hij het recept prijs. Ook een paar vaktechnische tips ontbreken niet.
Het on line artikel is op 26 mei 2016 gepubliceerd. Jeroen Trimbos van Jérôme in Valkenburg  staat daarin centraal met zijn ravioli.